Een brouwerij en stokerij. Brouwerij het Anker heeft het allebei. De brouwerij in Mechelen heeft een lange geschiedenis met het produceren van goed bier. Zelfs Keizer Karel V was groot afnemer. Hoog tijd dus dat wij naar Mechelen reizen.
Ook nog een brasserie
Wij komen rond lunchtijd aan in Mechelen. We beginnen daarom onze reis bij de brasserie van Brouwerij Het Anker. Er staat onder andere een heerlijke huisgemaakte burger op het menu met eigen bier er in verwerkt. Dat kunnen we alle drie niet weerstaan.
De bieren moeten wij natuurlijk ook alvast voorproeven. Dat voorproeven is goed mogelijk. Er is een optie beschikbaar voor de keuze van de brouwer. Dan serveren ze 3 verschillende bieren in glaasjes van 15 cl.
Er staat onder andere een heerlijke huisgemaakte burger op het menu met eigen bier er in verwerkt. Dat kunnen we alle drie niet weerstaan.
De rondleiding
De Mouterij
Onze tour begint in de vroegere mouterij. Voorheen vermoutte de brouwerij hun eigen granen voor eigen gebruik en voor 30 brouwerijen in de omgeving. Deze 30 brouwerijen zijn helaas allemaal gesloten en verdwenen. En zo ook de mouterij. De mouterij mag echter niet worden gesloopt omdat het cultureel erfgoed is.
De brouwzaal
In de brouwzaal staan 3 prachtige koperen ketels met een maximum capaciteit van 27.000 liter. Per batch brouwen ze in deze ketels 13.000 liter bier. Dit doen ze 2 tor 3 keer op een dag en dus zo’n 480 keer per jaar. Dat betekent meer dan 6 miljoen liter bier per jaar. Een deel van de brouwsels gaan echter niet vanuit de brouwzaal naar de vergistingtanks maar naar de stokerij om er whiskey van te maken.
De vergistingsvaten staan buiten opgesteld. Het zijn 12 grote tanks dus die zijn niet te missen. De bieren komen 1 week op deze tanks te staan. Daarna gaan ze naar de bottelarij.
De geschiedenis
Gouden Carolus heeft een rijke geschiedenis. Die geschiedenis begint in 1471. Op dat moment brouwden begijnen bier voor de zieken die ze verzorgden. Het stadswater was namelijk toen helemaal niet gezond.
Dat bierbrouwen konden ze blijkbaar heel goed. Keizer Karel V was een groot afnemer van het bier. Dat bier van toen is nu bijna nog hetzelfde en heet daarom De Gouden Carolus Classic. De alcohol percentage is wel wat verhoogd en ze zullen nu wel een veel betere gistmanagement hebben dan in 1500.
Na de begijnen is de brouwerij overgenomen door familie Van Breedam. Familieleden hebben de brouwerij nog tot 2025 in handen gehad. Helaas was er geen opvolging meer. De brouwerij is nu in handen van fam Van Huyge van onder andere biermerken zoals Delerium.
De bottelarij
De bottelarij bevindt zich niet op de zelfde locatie als de brouwerij. Het bier gaat met tankwagens naar de bottelarij toe. In de rondleiding hebben ze oude bottelwerktuig staan en laten ze in een filmpje zien hoe het nu gaat. Nou. Dat is een stuk moderner.
De stokerij
Bij de stokerij mogen wij voor het eerst tijdens de rondleiding de producten testen. Ze hebben hiervoor zelfs een whiskeytap!
De stokerij zelf staat nog niet zolang op de brouwlocatie. Eerst stookten ze de whiskey op een landgoed van de familie zelf. Sinds 2025 is dat niet meer het geval. De stokerij staat in directe verbinding met de brouwzaal.
Dat schotten goed whiskey kunnen maken dat weten de belgen heel goed. De ketels in de stokerij zijn van schotse makelaardij. Deze zijn geheel met de hand geslagen.
De bar
Als laatste onderdeel mogen wij het bier proeven in de bar! We ontvangen allemaal de gouden carolus tripel. Na de tripel mogen we nog een tweede glas vullen. Steven en Yorick gaan voor de La Cambre IPA.
De Sint-Romboutskathedraal
Na ons bezoek aan de brouwerij besluiten wij ook om de binnenstad te ontdekken. Het regent vandaag veel. De kathedraal is open en biedt mooi onderdak tegen het regen. Het is een flinke kathedraal met veel versieringen en grote glas-in-loodramen.
Wij zijn net op tijd om de toren te beklimmen. Deze is net geen 100 meter hoog. Dat zijn 538 treden naar de top. Er zijn meerdere etages met interessante feitjes.
Avondeten in een biercafé
We sluiten de dag af bij Bier Central Mechelen. Dit is een bierrestaurant op de grote markt van Mechelen. Ze hebben hier welgeteld 33 bieren op de tap. Voor het eten gaan we voor een typisch Belgisch keuzemenuutje.
Het was weer een mooie dag in een mooie stad!
Geef een reactie