Afgelopen zaterdag hebben we weer bier gebrouwen. In ons vergistingsvaten ligt nu 60 liter APA te vergisten.

American Pale Ale (APA)

De APA is een licht blond bovengistend bier waar fruitige Amerikaanse hoppen de smaak bepalen. De alcoholpercentage ligt rond de 5%. De APA wordt meestal beschreven als een mildere IPA.

OBBK Brouw kampioenschap

De APA hebben we vorig jaar al eens eerder gebrouwen. Met dat bier hebben we voor het eerst meegedaan aan de Open Bergsche Bierbrouw Kampioenschap (OBBK). We haalden toen een score van 72 punten. Voor dit jaar staat de APA weer ingeschreven met aangepast recept. We maken gebruik van een Engelse gist in plaats van ‘Noorse kveik. De hopbitterheid is iets verhoogd.

60 liter

We hebben sinds vorige maand een tweede vergistingsvat van 50 liter. Dat betekent dat we onze volledige capaciteit van onze brouwketel kunnen gebuiken. Het was deze brouwdag spannend of we door schaalvergroting niet tegen te veel problemen aan zouden komen. In ons bier gaat namelijk 13 kilo mout dat we eerst moeten schroten. Met een boormachine op de moutmolen is dat gelukkig snel gegaan. Verder was het spannend of we genoeg gistcellen aan het bier konden toevoegen.

Drogen bostel

Om het bostel, ons restproduct van mout, te gebruiken, moet deze gedroogd worden. Met het aantal kilo dat wij hebben is dat nog een hele klus. Wij hebben op de brouwdag droogrekken in elkaar getimmerd.

Op 10 augustus gaan we de APA bottelen.