Groei!

Nieuwe gist

Begin dit jaar hebben wij de Magdalena gebrouwen. Een soort blond bier, maar dan lichter in alcohol met een aanwezige hopsmaak. Het gistprofiel van de gekozen chimaygist beviel ons wel.

Deze zaterdag brouwen wij onze echte blond bier Fix. We hebben dit recept aangepast met onder andere de nieuwe gist. Deze gist heeft wel wat voorbereiding nodig voor een 56 liter batch.

Giststarter

Veel bier betekent ook veel gist. Verse gist is een prijzig ingrediënt van bier. Gelukkig is er een oplossing; de giststarter. Met een giststarter creëren wij een gunstige omgeving voor het gist om zo snel mogelijk te vermenigvuldigen. Doordat de gistcellen vermenigvuldigt hoeven wij maar 1 pak gist te kopen.

Voor het snel vermenigvuldigen van het gist maken wij eerst een simpele basisbier met water en moutextract. De gist gaat samen met het basisbier in een grote erlenmeyer op een magneet roerder. De magneetroerder laten wij 1 à 2 dagen continu roeren.

Nadat wij twee keer deze stappen hebben uitgevoerd, is het gist verachtvoudigd!

Hop

Niet alleen onze gist groeit snel. Onze hopplanten weten er ook wat van. Het is een erg zonnige april geweest en dat is te merken ook. Vanaf begin april is de Rakauhop gegroeid van de grond tot een hoogte van 3 meter! Dat is een stuk sneller gegaan dan afgelopen jaar.

De Glacierhop weet ook flink te groeien tot 3 meter of meer. Helaas laat de Bramling cross nog niet veel van zich zien.