Brouwdag 2 februari 2025: Lentebok en Barley Wine

Vorig jaar april hebben wij onze eerste lentebok gebrouwen. Ons brouwsysteem was toen net nieuw dus de brouwdag was destijds wat rommelig. Nu zijn we een paar brouwsels verder, tijd voor een tweede poging!

Meer moutigheid en hop

We hebben naar aanleiding van de OBBK ons recept wat aangepast. De moutigheid is verhoogd door een kleine percentage meer munichermout in plaats van pilsenermout. De hoeveelheid hop is lichtjes verhoogd. Geen al te grote verschillen.

Is het wijn of bier?

We hebben tegelijk een proefbrouwsel gemaakt voor een barley wine recept. Een barley wine is geen wijn maar echt een bier. Een bier met een hoge alcoholpercentage en een moutige volle smaak.

De barley wine heeft veel overeenkomsten met de Belgische quadrupelbieren. Onze barley wine heeft wat Engelse kenmerken met een Engelse moutige basismout, Engelse suikermelasse en onze eigen (Nederlandse) Engelse bramling crosstuinhop.

Gezien de grote onbekende vraag hoe het bier gaat smaken, is de kans groot dat we voor de grote batch nog veel aanpassingen gaan doen.

De brouwdag

De brouwdag ging op wat opstart problemen na goed. Helaas hebben beiden bieren een te lage suikergehalte. De suiker die we uit het bier halen wordt omgezet in alcohol. Dus de bieren hebben daardoor ook een lager alcohol percentage. Gelukkig kunnen we dit corrigeren door extra suiker aan het bier toe te voegen. De smaak wordt dan wat anders.

De zon scheen mooi en daardoor kwamen de krokussen naar boven. Perfect in thema met de lentebok. Dat belooft veel goeds!