Brouwdag 5 januari 2025 Bitterblond SMaSH

Het nieuwe jaar beginnen wij met een nieuw recept! We hebben een bitterblond gebrouwen, ook bekend onder namen als enkel en refterbier. Een bitterblond is een licht alcoholisch Belgisch bierstijl met een redelijk flinke hoeveelheid hopbittersmaak. Het recept hebben we gebrouwen op basis van SMaSH principe. Het is ook voor het eerst dat we drooghop toevoegen.

We hebben een relatief kleine brouwsel gemaakt van zo’n 10 liter.

SMaSH

SMaSH staat voor Single Malt en Single Hop. De basis is eenvoudig met een hopsoort en een graansoort. Toch kan het ingewikkeld zijn met meerdere hopgiften of een zware moutsoort. Er zijn ook een heleboel hopsoorten en moutsoorten te verkrijgen waar uit gekozen kan worden.

Wij maken in dit recept gebruik van standaard pilsmout en een Franse kruidige en fruitige hop. De gekozen abdijgist zorgt dat het bier complexer van smaak zal zijn.

Dryhoppen

Dryhoppen / drooghoppen is een methode om hoparoma aan het bier toevoegen zonder dat het bier bitter wordt. Bij drooghoppen voegen wij extra hop toe in het vergistingsvat na de hoofdvergisting. Normaal gesproken voeg je hop toe tijdens het koken.

Stroomstoring

Op het einde van onze brouwdag werden wij plots verrast met een stroomstoring. De schuur kwam zonder stroom te zitten zonder enig bekende oorzaak. Tot vandaag is de storing niet opgelost. Ons bier staat tijdens de vergisting in een koelkast met verwarmingselement voor een constante temperatuur. Uit noodzaak is ons bier verplaats naar het huis, waar temperuurregeling lastiger is. Hopelijk krijgen wij geen vervelende bijsmaken.