Je winkelwagen is momenteel leeg!
Tag: Brouwerij de Reiziger
Terugblik 2024 en Routemap 2025
Het is 29 december, tijd voor een jaaroverzicht en een eerste blik op het nieuwe jaar.
Van 20 naar 65L (2024)
2024 was een jaar dat in het teken stond van ontwikkeling in het opschalen van onze productie. Met onze nieuwe Brew Monk B70 ketel wisten we naar 65L producties te gaan. De ketel was even wennen, maar werkt voor ons erg fijn. Het gevolg was echter wel dat we ook onze vergistingsvaten moesten uitbreiden. We hebben nu 2 Polsinelli 50L vergistingvaten in omgebouwde koelkasten die er voor zorgen dat het bier tijdens het vergisten op een mooie constante temperatuur blijft. Ook moesten investeren in veel flessen, heel veel flessen! Om het proces voor ons ook gemakkelijker te maken zijn we naar BNR flessen en 0,75L flessen in combinatie met onze Steinie beugelflessen overgestapt. Vooral de 0,75L flessen zijn een genot om op tafel te zetten.
Naast de grote batches bleven we ook experimenteren met nieuwe recepten. Voor een totaal aan bijna 280L bier mogen we in onze handen klappen.
Nieuwe recepten in 2024:
In 2024 hadden we naast onze klassieke bieren (Bjarni APA, Great Spirits Roggebier en de Fix blond) ook 3 nieuwe bieren. Zo mochten we dit jaar een lentebok, herfstbok en een dark mild ale introduceren. Hier hebben we ook mooi met wedstrijden meegedaan met prima resultaten voor onze bieren.
Wat gaan we brouwen in 2025?
We zijn nog aan het plannen, maar de volgende grote batches staan op de planning:
Februari: Lentebok
Mei: Barley Wine
Augustus: Herfstbok
November: N.T.B.
Je ziet het, onze klassieke bieren zullen in 2025 minder ruimte hebben. De rede hiervoor is dat we onze recepten goed gaan evalueren. Naast deze grote batches zullen we in kleinere batches van 5 – 20L de oude recepten en nieuwe recepten testen.
Webshop in 2025
In 2025 gaan we ook starten met een testfase van onze webshop. In gesloten kring gaan we kijken hoe we dit proces het beste kunnen oppakken. We geven hiermee mensen de mogelijkheid onze bieren aan te schaffen. Wil jij jezelf inschrijven voor deze testen en daarmee toegang ontvangen tot onze exclusieve webshop? Laat het ons weten en wie weet kiezen we je uit om ons bier aan te schaffen.
Verder kunnen we onze overige plannen nog geen definitieve vorm geven. We gaan verder met de ontwikkeling van onze brouwerij met als doel een mooie Micro-Brewery te worden. We dromen graag!
Namens de meestbrouwers Wessel, Yorick en Steven,
Wensen we jullie een fijn 2025!
Resultaten OBBK 2024
Afgelopen zaterdag 21 september zijn op het Bergs Bierfestival de resultaten bekend gemaakt van het Open Bergse Bierbrouw Kampioenschap (OBBK). Wij moesten dit jaar helaas het festival overslaan, maar we hebben wel 5 bieren van te voren ingezonden voor deelname; een American pale ale, mild dark ale, blond, lentebok en herfstbok. Deze bieren worden ieder beoordeelt in aparte klasses. De lentebok en blond bier vallen wel in dezelfde klasse. In de volgende paragrafen gaan we iedere klasse langs.
Klasse A, American pale ale
Onze American pale ale kreeg 44 van de 100 punten. Daarmee haalden we helaas de 22ste en laatste plaats. In eerste instantie waren wij verbaasd van dit resultaat. We hebben het beoordelingsformulier ontvangen en het bier nog een keertje geproefd. Het bier heeft volgens de beoordeling een sterke chemische smaak, waardoor het bier (bijna) niet te drinken is. Wij hebben het bier zelf nog eens geproefd en in sommige flessen komt de chemische smaak inderdaad goed naar voren. Er is dus duidelijk iets mis gegaan. Een goed idee om ons proces en het recept onder de loep te brengen.
Klasse B, mild dark ale
Wessel heeft zelf thuis een kleine batch van zijn eigen mild dark ale recept gebrouwen. Dit bier scoorde het hoogst van al onze ingezonden bieren. Een score van 79 levert een 7de plaats op van de 16 bieren. Het bier was erg goed gebrouwen, alleen de smaken en geuren mogen nog wat intenser naar voren komen.
Klasse C, Blond en Lentebok
De blond is ons tweede beste bier die we hebben ingezonden. Deze scoorde 77 punten. Daarmee beland deze op een gedeelde 9de plaats. Er zijn veel gedeelde plaatsten in deze klasse met in totaal 44 bieren. De keurmeester beoordeelt het bier als goed bier, maar net iets uit balans hier en zijn wat kleine aanpassingen nodig.
De lentebok scoort met 74 punten iets onder de blond en beland op een gedeelde 12de plaats. Deze mag vooral nog wat moutiger en bitterder.
Klasse D, herftbok
Ons laatst gebrouwen bier is de herfstbok. deze scoorde even hoog als onze lentebok met 74 punten. In klasse D was de concurrentie groter. Het bier staat daarom op een gedeelde 14de plaats. De keurmeester geeft aan dat we goed op de weg zitten. Alleen de moutbitters en gebrandheid mogen wat omlaag.
Dit bier is nog maar net gebotteld. De smaken zullen nog wat veranderen. Van de week hebben wij deze geproefd. Het is in onze ogen een mooi en lekker bier. Met wat kleine aanpassingen, zal deze volgend jaar helemaal top zijn.
En tevreden?
Wij zijn redelijk tevreden met onze scores. We hadden zelf op mooiere resultaten gehoopt. Vooral met onze american pale ale. Uiteindelijk blijkt hier een overduidelijke fout naar voren te komen. Waardoor deze dus niet hoog heeft kunnen eindigen. Met wat aanpassingen gaan we zeker volgend jaar voor bieren met een score boven de 80.
Tuinhop: De hoog rijzende hoptuin
Naast alleen bierbrouwen worden nu onze groene vingers ook eens getest. Sinds deze week staan er drie hopplanten in onze tuinen. Momenteel zijn de plantjes nog niet veel meer dan wortelen, maar ze zullen snel flink groeien. Een hopplant kan namelijk wel 10 cm per dag groeien. Onze hop planten zijn al twee jaar oud. Dit betekent dat we dit jaar al hopbloemen kunnen oogsten van onze eigen hopplanten.
We hebben de volgende drie hopsoorten uitgezocht: Rakau, Glacier en Bramling Cross.
Rakau
Rakau is een hopsoort die voor het eerst is gekweekt in Nieuw-Zeeland. Onze rakauhopplant komt echter net als onze andere hopsoorten van Engelse bodem. Rakau is een dubbeldoelhop met een fruitige aroma. Bij late toevoegingen komen er vooral smaken van diverse steenvruchten naar boven. Rakauhop past goed in bieren waar hopbitterheid en fruitigheid gewenst zijn, zoals pale ales en lagers.
Glacier
De Glacier is een hopsoort ontwikkeld in de Verenigde Staten. Het is een kruising tussen een Franse hop en een Amerikaanse hop. Ook Glacier is een dubbeldoelhop. Glacier heeft een milde maar aangename aroma, waar citrus en kuidige aromas meest aanwezig zijn. Glacier is toe te passen in veel bierstijlen. Hopelijk een hop waarmee veel geëxperimenteerd kan worden.
Bramling Cross
De laatste hop is Bramling Cross. Het is kruising van een Engelse hop met een wilde Canadese hop. De kruising stamt al uit 1927 en heeft dus al de test der tijd doorstaan. Aroma is complex fruitig. Bramling Cross past goed in meeste traditionele Engelse stijlen, maar is ook in veel andere stijlen toepasbaar.
Terwijl ons hop groeit, houden wij jullie op onze website op de hoogte van het hopkweekproces.
Vooruitblik 2024 – Opschalen Brouwerij en proeverijen.
2023 is bijna afgesloten. Een jaar waarin we veel nieuwe bieren hebben ontdekt. De Bjarni Pale Ale deed mee aan de OBBK en kreeg erg goede feedback. We ontwikkelden een mooi bier in Viking Stijl: The Great Spirits.
Maar vooral maakte we plannen, veel plannen. 2024 is een jaar waarin we van plan zijn Brouwerij de Reiziger flink te gaan ontwikkelen.
We gaan starten met de mogelijkheid om op te schalen van 20 L van onze huidige opstelling naar 65 L. Hiervoor hebben we een mooie Brew Monk B70 aangeschaft.
Hier komt wel bij kijken dat we moeten gaan onderzoeken hoe we het beste onze vergistingsproces kunnen verbeteren. Hoe dan ook hebben we de mogelijkheid om ons bier nu zonder gas te brouwen. Dit was voor ons een doorn in het oog i.v.m. veiligheid, we moesten in de open lucht brouwen en het brouwen op gas botst met onze groene visie.
Daarnaast kunnen we al delen dat we goed aan het onderzoeken zijn om in een gesloten kring onze bieren te laten proeven op grotere schaal. Hierover later meer!
We hebben nog grootste plannen. Zo gaan we binnenkort ook Limoncello maken uit schillen die overblijven na cocktails. Limoncello is een drankje bestaande uit een extractie van geur, kleur en smaakstoffen uit citroen en limoenschillen. We gaan recepten maken voor het bierbostel wat overblijft. Dit allemaal vanuit een duurzaam oogpunt. We vinden het jammer om restanten weg te gooien.
Meer hierover in 2024.
De Brouwers van Brouwerij de Reiziger wensen iedereen een goede jaarwisseling!
Op naar een spannend 2024!
